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Rollo Casero de Crema de Queso con Bayas y Limón.

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Un exquisito y esponjoso bizcocho enrollado relleno de una suave crema de queso, bayas frescas y un toque cítrico de glaseado de limón.

Ingredients

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  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema de queso, suavizada
  • 1/2 taza de azúcar en polvo (para el glaseado)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 taza de bayas mixtas (fresas, arándanos, frambuesas)

Instructions

  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa una bandeja de 15x10 pulgadas y cúbrela con papel pergamino.
  2. Mezcla en un tazón mediano la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  3. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que espesen. Añade el aceite y la vainilla.
  4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y vierte sobre la bandeja de forma uniforme.
  5. Hornea de 12 a 15 minutos. Deja enfriar 5 minutos tras retirar del horno.
  6. Bate la crema de queso con el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta que esté cremosa.
  7. Desmolda el bizcocho sobre un paño limpio y retira el papel pergamino.
  8. Extiende la crema de queso sobre el bizcocho y añade las bayas mixtas.
  9. Enrolla el bizcocho cuidadosamente con ayuda del paño y refrigera por 30 minutos.
  10. Prepara el glaseado mezclando azúcar en polvo con limón y viértelo sobre el rollo antes de servir.

Notes

  • Asegúrate de que la crema de queso esté a temperatura ambiente para evitar grumos.
  • Puedes usar bayas congeladas, pero asegúrate de escurrirlas bien para que no suelten exceso de líquido.
  • Enrollar el bizcocho mientras aún está tibio ayuda a prevenir grietas.

Nutrition

Keywords: Rollo Casero, Crema de Queso, Bayas, Glaseado de Limón, Bizcocho, Postre con Frutas

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